自炊

去年の9月末から雪印の恵から培養を続けていたガセリ菌のヨーグルトは、最初のヨーグルトから毎週、何十世代も増やし続けていますが、それほど品質が落ちている気配がありません。
菌自体が強いのと、種菌を必要なときまで冷凍庫に保管してい ...

自炊

今年の2月26日から、ダノンビオを種に、何世代も増やしたヨーグルトを食べ続けていました。
先週、ヨーグルトメーカの中にヨーグルトを2日間ほったらかしにしてしまって食べられなくなったので、ここで世代が途切れてしまいました。

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ダノン ビオから増やしたヨーグルトを14日間続けてみました。

一番変わったのは、お通じが良くなったことでしょうか。
摂取前は、普通のヨーグルトを食べていても、3~4日に一度の便意が、ヨーグルトを変えてから、毎日おき ...

自炊

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自家製ヨーグルトの製造に慣れてきました。
最初の種菌はトップバリューの普通のヨーグルトなんですが、できたヨーグルトを冷蔵庫で5日間くらい放置しようが、冷凍したのを解凍して成分が分離しようが、7時間後にはちゃんとヨーグルトになっ ...

自炊

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スーパー三心で200g100円の乾燥大豆をみつけたので、2度目の納豆発酵に挑戦しました。
前回は手抜きをして失敗したので、ヨーグルティアのマニュアルを参考にします。

乾燥大豆は仕事前に水に浸し、9時間後に帰ってきた ...

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狙い通り、ヨーグルトを食べる習慣になりました。
ヨーグルティアは1リットルを週2回稼動。

作ったヨーグルトを次のヨーグルトの種に使っていますが、毎回問題なく増やせています。
種は冷蔵庫で数日保管、それ以上保 ...

自炊

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ヨーグルトの成功に気を良くして、今度は納豆を作り始めました。
納豆ってもともとは冬の食べ物なのです。

ヨーグルティアのレシピには材料が豆300g、市販のパック納豆1/4と書いてあります。
レシピ通りに水に豆 ...